腐乳肉

芳芳 · 发表于 2011-2-15 17:44:46

本帖最后由芳芳于 2011-2-15 17:45 编辑

原料：

猪五花肉500克、香葱4根、姜半块。

调料：

冰糖50克、红豆腐乳2块、料酒、老抽、盐、鸡精各适量。

做法：

1、将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫；

2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色；

3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上；

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开；

5、将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀；

6、调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀；

7、加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟；

8、开盖后加入少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅。

嘛，有的时候觉得腐乳也是调味的好东西，吃火锅的时候~~~~

废柴小黄鱼 · 发表于 2011-2-15 17:46:36

看着像红烧肉啊

laozhao · 发表于 2011-2-15 17:53:45

看着真有食欲

末示夕 · 发表于 2011-2-15 18:13:58

重点是题目⋯⋯腐⋯⋯

徐佳敏 · 发表于 2011-2-15 18:18:35

想到刚吃的河西，真TM难吃- -

刘英芝 · 发表于 2011-2-15 21:31:57

馋了、表示最喜欢吃肉了

帅帅的烂人 · 发表于 2011-2-16 11:18:41

看的我都饿了

乌骨季 · 发表于 2011-5-1 12:13:13

尕儿 · 发表于 2011-5-3 20:47:48

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冲动是魔鬼 · 发表于 2011-8-7 01:38:21

唉，戒咯！

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