千张包

芳芳 · 发表于 2011-10-23 19:29:13

主料：豆腐皮（百叶皮） 300克
辅料：荸荠 100克猪肉(肥瘦) 375克虾米 15克香菇（鲜） 200克
调料：姜汁 5克色拉油 40克黄酒 5克胡椒粉 2克盐 2克酱油 15克各适量

制作工艺
1.荸荠拍碎；虾米浸水1小时后取出剁碎；香菇泡清水2小时后取出，去蒂切碎；全部加在绞肉中加腌料仔细拌匀。

2.百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上，以一角对折起再折，然后左右两角向内折起，再包卷成5厘米长段成一枕形包。全部包好后排列在一小煮锅内，再加进高汤、姜汁及盐、酱油同以小火慢煮10分钟，期间要上下翻动以免熟度不匀。

3.如怕千张包散开可用麻绳把所有包好的千张包扎在一起再入锅煮。
4.食时如爱稀汤汁者可不必加太白粉勾芡，否则要淋少许芡汁，较为美观。

10072130666 · 发表于 2011-10-23 19:34:47

饱饱眼福。

力挽长矢 · 发表于 2011-10-23 19:36:40

超级好吃的说~~

秋。 · 发表于 2011-10-23 19:40:23

好诱人。。

小灰是灰色的 · 发表于 2011-10-23 20:56:49

荒。。。荒。。。

小鬼当家 · 发表于 2011-10-23 21:37:32

这东西看着还蛮熟悉的
此贴不认识的字甚多。

力挽长矢 · 发表于 2011-10-23 21:45:22

好像在我们那边，里面是笋干，咸菜，豆腐干的叫千张包，这个我们叫肉包子的，噗~

芳芳 · 发表于 2011-10-24 13:21:36

小鬼当家发表于 2011-10-23 21:37
这东西看着还蛮熟悉的
此贴不认识的字甚多。

荸荠，勾芡不认识么，亲，不可楞好吧

芳芳 · 发表于 2011-10-24 13:21:57

小灰是灰色的发表于 2011-10-23 20:56
荒。。。荒。。。

然后呢~

芳芳 · 发表于 2011-10-24 13:23:43

力挽长矢发表于 2011-10-23 21:45
好像在我们那边，里面是笋干，咸菜，豆腐干的叫千张包，这个我们叫肉包子的，噗~ ...

那像华闵餐厅那种肉包你们叫什么呢

力挽长矢 · 发表于 2011-10-24 14:43:49

芳芳发表于 2011-10-24 13:23
那像华闵餐厅那种肉包你们叫什么呢

肉馒头

mumulin · 发表于 2011-10-24 15:02:01

在哪这个。。

芳芳 · 发表于 2011-10-24 15:28:57

mumulin 发表于 2011-10-24 15:02
在哪这个。。

餐厅偶尔会做，外面的饭店就很多地方都有啦，但是口味就不敢讲了

victorwang913 · 发表于 2011-10-29 17:52:14

求吃~

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