口水鸡

芳芳 · 发表于 2009-8-4 19:06:07

个人很讨厌几克几克的说原料，因为我觉得，不会有人去称量吧

自己觉得适量就好，不知道适量是多少可以尝

而且第一次不行，我们下次大概就知道了，而且可以问妈妈，这是很好的资源
用料：鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。

制作方法： 1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。
2、锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入汤中浸泡，待后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
3、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
特点：此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称

要求好苛刻，这个，除非你是挑剔追求完美的食客，那就照做，不然自己灵活变化吧～

唐吉柯德 · 发表于 2009-8-4 19:11:05

沙发

斯文的蛤蟆 · 发表于 2009-8-4 19:12:23

这个是川菜？

芳芳 · 发表于 2009-8-4 19:13:42

是川菜

斯文的蛤蟆 · 发表于 2009-8-4 19:15:23

嗯。我决定了。暑假最后一次出门就去吃川菜了。

蚂蚁散步 · 发表于 2009-8-4 19:18:04

我最喜欢了~~~

芳芳 · 发表于 2009-8-4 19:22:51

我最喜欢了~~~
蚂蚁散步发表于 2009-8-4 19:18

其实我没吃过

斯文的蛤蟆 · 发表于 2009-8-4 19:30:21

不知道是不是因为到了上海，印象中这菜一点都不辣。

芳芳 · 发表于 2009-8-4 19:34:01

不知道是不是因为到了上海，印象中这菜一点都不辣。
斯文的蛤蟆发表于 2009-8-4 19:30

我在家猛吃辣，把我妈吓到，我几乎吃什么都放辣椒酱，而且是家庭自制爆辣辣椒酱

蛤蟆也喜欢辣的？

斯文的蛤蟆 · 发表于 2009-8-4 19:36:47

[发帖际遇]: 斯文的蛤蟆在KFC打工赚到金钱7.

蛤蟆对辣很随意的。不喜欢太甜和咸的，也不喜欢太油的，包括奶油……突然发现自己不喜欢的还蛮多的，不说了。

athetine · 发表于 2009-8-4 20:22:48

嘿嘿~口水~~

athetine · 发表于 2009-8-4 20:23:19

不过不喜欢吃辣的。。可惜了~
嘿嘿

laok_6 · 发表于 2009-9-4 19:29:11

[发帖际遇]: laok_6骑车的时候, 一张纸条飞进篮子, 才发现原来是金钱金钱3.

我要七我要七！！！下个礼拜考虑去pluto家做这个菜！！

耗子 · 发表于 2009-9-8 10:06:05

图片很诱人...

依歆艾 · 发表于 2009-9-8 10:10:37

口水鸡~~~~~~~~~
口水。。。。。。。。。。。

garry · 发表于 2009-9-9 19:53:37

偶要吃

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口水鸡

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