八宝鸭

温小宝 · 发表于 2009-9-30 20:37:33

本帖最后由芳芳于 2009-10-4 20:56 编辑

谁请我吃八宝鸭啊，我还没吃过呢
主料：鸭(1750克) 糯米(120克)
　　辅料：豌豆(30克) 火腿(75克) 虾仁(75克) 冬笋(40克) 栗子（鲜）(50克) 干贝(50克) 鸡肫(50克) 香菇（干）(30克) 鸡肉(50克)
　　调料：酱油(50克) 小葱(10克) 姜(10克) 味精(5克) 白砂糖(10克) 料酒(10克)

　　1. 将嫩鸭劈开背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚；（买不用处理的最好了）
　　2. 将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份；
　　3. 再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中；
　　4. 火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁；
　　5. 栗子去壳，取肉切丁；
　　6. 鸡肫、鸡肉分别洗净，均切丁；
　　7. 糯米淘洗干净，加水蒸熟；
　　8. 烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味；
　　9. 再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内；
　　10. 碗上面用玻璃纸封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭去玻璃纸，将鸭覆在大圆盘中；
　　11. 将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。

宝贝小蓝鱼 · 发表于 2009-9-30 20:43:45

[发帖际遇]: 宝贝小蓝鱼给同学带外卖, 获得小费元宝5

我也没吃过

斯文的蛤蟆 · 发表于 2009-9-30 20:44:29

温小宝。

温小宝 · 发表于 2009-9-30 21:23:24

温小宝。
斯文的蛤蟆发表于 2009-9-30 20:44

蛤蟆请我吃八宝鸭咩

Maximilian.Heck · 发表于 2009-9-30 21:24:29

[发帖际遇]: Maximilian.Heck在二手市场版卖旧书, 赚到金钱3.

蛤蟆小朋友。。晚上怎么不来群里玩呀。。？

斯文的蛤蟆 · 发表于 2009-9-30 21:59:05

[发帖际遇]: 斯文的蛤蟆施舍给朋友元宝2.

蛤蟆请我吃八宝鸭咩
温小宝发表于 2009-9-30 21:23

我想吃河西的红烧鸭块。

泪痕 · 发表于 2009-9-30 22:05:33

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温小宝 · 发表于 2009-9-30 22:07:36

[发帖际遇]: 斯文的蛤蟆施舍给朋友元宝2.

我想吃河西的红烧鸭块。
斯文的蛤蟆发表于 2009-9-30 21:59

河西有这种东西的啊，我也没吃过额，蛤蟆请我吃吧，
这样咱们两个都能吃到啦~~~~~~~~

温小宝 · 发表于 2009-9-30 22:08:02

[发帖际遇]: 温小宝补办校园卡, 花了金钱10.

饿了……
泪痕发表于 2009-9-30 22:05

猪

斯文的蛤蟆 · 发表于 2009-9-30 22:17:51

河西有这种东西的啊，我也没吃过额，蛤蟆请我吃吧，
这样咱们两个都能吃到啦~~~~~~~~
温小宝发表于 2009-9-30 22:07

啊~美食版聚。我想吃~

温小宝 · 发表于 2009-9-30 22:20:05

啊~美食版聚。我想吃~
斯文的蛤蟆发表于 2009-9-30 22:17

谁让你要回家呢

家里多好啊

芳芳 · 发表于 2009-10-4 20:57:23

八宝鸭的卖相不太好。。。

harmonia · 发表于 2009-10-4 21:03:13

腻就一个字，南京樱桃鸭口味清淡，北京烤鸭皮脆肉疏，都比这味道好多了，呵呵。

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泪痕泪痕当前离线积分 14322 头像被屏蔽	发表于 2009-9-30 22:05:33 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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