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20块钱的燕窝

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发表于 2014-3-15 17:25:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.选择一片燕盏(现在先统称为燕窝,后面会说一下燕盏、燕角和燕碎的区别)





2.丢在无油的碗里,注入自来水,泡发。一般来讲,燕窝有俩小时就泡发了。





3.将泡发的燕窝顺着纹理撕开,两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里,放在自来水下面冲30秒,沥干水分。





4.沥干水分的燕窝装在炖盅里面。





5.注入水。这里的水可以是很多种:纯净水,牛奶,椰汁等等。常温的就可以了,冷藏的也没关系,但最好别太热了。







6。将炖盅放在电子炖盅里面,同时烧开一壶水。我在炖盅下面垫了一个小碟子,使它高一点点。




7。注入开水。





8盖上盖子,将温度调至高火。



9半小时后,在炖盅里面丢些冰糖。



10 再过10分钟就OK了,可以开吃啦。



啦,以上的做法总共耗时45分钟,其中,撕开并冲洗燕窝5分钟,炖40分钟。





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