给小狼的生日蛋糕～～～～

芳芳

今天是小狼的生日，推出几款蛋糕，起司蛋糕，慕斯蛋糕，提拉米苏，嘿嘿，不知道小狼喜欢不喜欢

但是蛋糕做起来材料和厨具感觉要求高一点

1.起司蛋糕[编辑本段]
芝士蛋糕非烤制做法
　　材 料
　　1、 全麦粉饼干：100克
　　2、 无盐黄油： 45克
　　3、 粉状明胶： 10克
　　4、 奶油奶酪： 200克
　　5、 精制砂糖： 80克
　　6、 蛋黄： 1个
　　7、 酸奶： 100克
　　8、 柠檬汁： 2大匙
　　9、 鲜奶油： 200毫升
　　9：直径18厘米圆模型一个
　　准备工作：
　　1、 使奶酪在室温下变软
　　2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡
　　3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化
　　第一步：
　　1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中
　　2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀
　　3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
　　第二步：
　　1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒
　　2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
　　3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
　　第三步：
　　1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）
　　2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合
　　第四步：
　　加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态
　　最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
[编辑本段]芝士蛋糕热做法
　　1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
　　2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
　　3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；
　　4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；
　　5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；
　　6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

芳芳

2.经典慕斯蛋糕
可根据个人喜好加酸奶啊，水果啊，就变成酸奶慕斯，草莓慕斯～～～～～～～～··

　配料：
　　水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。
　　制作方法：
　　一、巧克力慕斯部分
　　1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。
　　2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
　　3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
　　4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
　　5、加入融化好的巧克力。
　　6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。
　　7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰即可。
　　二、甘拿休部分
　　1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。
　　2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。

芳芳

3.提拉米苏～

提拉米苏的爱情故事～

关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。


　配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量
　　准备
　　1. 将手指饼干放碗中。
　　2. 将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。
　　3. 将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。
　　4. 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。
　　5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。
　　6. 在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。
　　7. 食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。

小鬼当家

哇。。。
FF当美食版主无可非议啊。。。
其实，我也快过生日了，哈哈

芳芳

哇。。。
FF当美食版主无可非议啊。。。
其实，我也快过生日了，哈哈
小鬼当家 发表于 2009-7-13 10:17

哇咔咔，可是我也没亲手做过的说～～～～～～～～～～
蛋糕太复杂～～
那这蛋糕也给你吃～～～～～～～你什么星座啊？也是巨蟹？？

小鬼当家

我不是巨蟹，但是我喜欢吃蛋糕，超级喜欢的，喜欢别人过生日

芳芳

我不是巨蟹，但是我喜欢吃蛋糕，超级喜欢的，喜欢别人过生日
小鬼当家 发表于 2009-7-13 10:37

可是魔羯的话，不是还有好久吗

athetine

1# 芳芳


谢谢亲爱的～～～～～
我喜欢的！！！！我更喜欢你～～～！！！^_^么！

芳芳

1# 芳芳


谢谢亲爱的～～～～～
我喜欢的！！！！我更喜欢你～～～！！！^_^么！
athetine 发表于 2009-7-13 12:42

嘿嘿～～～～～～～～～

XinMeister翼

好诱人诶~~

athetine

嘿嘿～～～～～～～～～
芳芳 发表于 2009-7-13 15:33

嘿嘿～～～～

athetine

[发帖际遇]: athetine借朋友的法拉利去HI，不小心车上刮了一道划痕，花去金钱8.

10# XinMeister翼


嘿嘿～～嗯啊～！

dy-star

呃……你还是做好拿来比较好~

芳芳

呃……你还是做好拿来比较好~
dy-star 发表于 2009-7-13 23:26

那也不给你吃

lpj

流口水了，明天俺要去买，剑川路这有家克里斯汀，味道估计不错