~蒜香熏鸡~
材料：
鸡大胸 2片
料理酒 1勺
盐，黑胡椒粉 1小勺
蒜泥 1小勺
smoking chips 1把这是一种樱花树的木屑，熏出来的食物有一些风味。
(你可以用自己家的熏料，比如八角，大米，糖，丁香，桂皮配合在一起等，或者加一些茶叶增加风味)
1。鸡胸脯洗干净用酒抓一下，去腥。腌20分钟后洗一下擦干水分，涂上盐，黑胡椒粉，蒜泥，
放在冰箱里冷藏2小时左右后放在通风处风干表皮， 如果你喜欢吃比较软的，稍微风干一下就可以
了，如果喜欢口感比较结识的，风干半天左右就ok.
如果放在阳台，一定要盖上网罩，天气热了，容易招小飞虫哦。
2。风干后的鸡肉用水稍微冲一下，再用厨房用纸擦干水分。
3。找一口大铁锅不要洗，抓一把熏料铺在锅底，上面盖一层铝锡箔或者架子，再摆上鸡肉，盖上盖子开中
强火，等锅子冒出烟后，再更换为小火，熏30分钟。
4。打开盖子，切开就可以吃了~~ 冷了以后也好吃。
注意：
熏东西不要用涂层锅。用大铁勺，或者无涂层的铸铁锅。熏好了必须立即刷锅，然后擦干净抹一层色拉油，就不伤锅啦。
如果做多了，推荐一种沙拉的吃法。
把熏鸡切成小块，用一小勺韩国辣椒面（不是非常辣的那种），加上3大勺美乃兹搅拌均匀，加少许自己喜欢的蔬菜，就是好吃的熏鸡沙拉了！！
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发表于 2009-8-10 11:33:52
楼主
发表于 2009-8-10 11:49:17
