不必夸俺贤惠了哼之电饭锅蛋糕+双色松糕

八宝饭 · 发表于 2012-12-13 10:05:29

栗子君发表于 2012-12-12 18:40
哟吼吼吼～～～～被饭爷爷夸了。。。

看图片，感觉都开赶上莉莲蛋挞的口感了。。。。。。

薛定谔的猫 · 发表于 2012-12-23 18:38:06

楼主，你没有打发的缘故我不是很清楚，按照道理1个小时完全可以手动把2盆蛋白打发了，从图片看，个人认为你的蛋白湿性打发都还没达到，当然也有可能是相机闪光的原因~
还有一点很致命，那就是内壁不要抹油。知道为什么吗？因为你现在做的这种蛋糕来源于戚风蛋糕，这种蛋糕就是利用了蛋白打发后的气泡膨胀，然后借助器壁不断往上爬，你，抹了油之后，摩擦力就是大大减小，因此面团混合物就攀爬不上去了~

P.S. 真正的戚风是不用放黄油的，放了黄油就失去了原味，用了黄油就都是黄油味道~当然，你可以继续这样做。我以前在电饭煲里面也经常这么做。从品相看，你这个电饭煲蛋糕做的已经很不错了。
还有，椰浆素少吃一点，非常不好，添加剂太多。喜欢吃椰子这种的话买椰丝什么的，椰浆之类的

栗子君 · 发表于 2012-12-23 23:13:27

薛定谔的猫发表于 2012-12-23 18:38
楼主，你没有打发的缘故我不是很清楚，按照道理1个小时完全可以手动把2盆蛋白打发了，从图片看，个人认为你 ...

那个就是完全木有打发啊。。。俺就是说没到啊没到。。。
那个借助器壁往上爬俺觉得没什么道理的说，如果有的话那最多就是外圈也木用啊。。。俺是觉得那个膨胀不应该是空气热膨胀咩？
俺就随便做做，没想那么多。。。不想太干就加点黄油，喜欢椰子香味就倒点椰浆。。。这样的。。。PS俺不知道椰浆素是什么东西，俺用的一直是椰浆。。。= =

薛定谔的猫 · 发表于 2012-12-24 17:13:56

栗子君发表于 2012-12-23 23:13
那个就是完全木有打发啊。。。俺就是说没到啊没到。。。
那个借助器壁往上爬俺觉得没什么道理的说，如果 ...

OK。那随你便。

mouse · 发表于 2012-12-27 17:35:26

看上去很好吃啊啊啊啊！！！！

个么偶想到的一个问题是，乃不是备考生咩～肿么有这么多时间做各种美食啊？

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