揪片又称掐疙瘩，也是晋中民间传出的一种家常面。当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面，名谓"岁数掐疙瘩"。结婚时的年龄为多少就吃多少片。这里的"片"是指半成品而言的，即用一小瓢面和好后擀成圆形，切开对折，然后根据岁数先切成大片，再将大片用手分别揪入沸水锅内，捞出后约半饭碗。吃此饭有岁岁平安之意。
　　精粉500克，水250克。
　　将精粉倒入盆内，一手浇水，一手和面(水温：夏凉，春秋冬温)，打起穗子和成面团揉匀揉光，稍饧后，放在案板上，擀成约6毫米厚的大片，用刀切成3厘米左右宽的条，然后左手拿条，右手将面揪成拇指头肚大的小片，投入开水锅里煮熟即成。
　　做法简单，吃着筋滑，适于盖浇或炝锅汤面，亦可煎炒而食。