饸饹面介绍 2009-11-22

饸饹 （读音hé le），也叫河漏，是将 豌豆 面 莜麦 面、 荞麦 面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压 ...

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揪片介绍 2009-11-22

　揪片又称掐疙瘩，也是晋中民间传出的一种家常面。当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面，名谓"岁数掐疙瘩"。结婚时的年龄为多少就吃多少片。这里的"片 ...

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猫耳朵介绍 2009-11-22

猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。在晋中一带，人们用白 ...

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