1．选择一片燕盏（现在先统称为燕窝，后面会说一下燕盏、燕角和燕碎的区别）
2．丢在无油的碗里，注入自来水，泡发。一般来讲，燕窝有俩小时就泡发了。
3．将泡发的燕窝顺着纹理撕开，两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里，放在自来水下面冲30秒，沥干水分。
4．沥干水分的燕窝装在炖盅里面。
5．注入水。这里的水可以是很多种：纯净水，牛奶，椰汁等等。常温的就可以了，冷藏的也没关系，但最好别太热了。
6。将炖盅放在电子炖盅里面，同时烧开一壶水。我在炖盅下面垫了一个小碟子，使它高一点点。
7。注入开水。
8盖上盖子，将温度调至高火。
9半小时后，在炖盅里面丢些冰糖。
10 再过10分钟就OK了，可以开吃啦。
啦，以上的做法总共耗时45分钟，其中，撕开并冲洗燕窝5分钟，炖40分钟。
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发表于 2014-3-15 17:25:30