上海美味精选

八宝饭

佳家汤包

佳家汤包在上海也算是汤包里的知名品牌了，最早在河南南路起了家，后在黄河路和董家渡路都开了分店。这家丽园路的店是差不多一年前从董家渡路搬迁过来的，又迅速在附近的居民区聚集了大批人气。有人分析过这们家店老这么排队的原因，是因为所有的汤包都现点现蒸，现蒸现吃，速度难免比别家略慢些。不过一家好吃的店总有一群超级忠实的粉丝，无论开到哪儿都死心塌地地追逐而来。中午生意闹猛的时候，一般都得排上个二十分钟以上才可以进店坐下，现在天一天比一天凉下来，他家热腾腾的汤包生意也一天好似一天。

　　路易仔细研究了一下，相比较别家的小笼或汤包来说，这家的汤包皮“薄”得近乎透明，而且汤汁丰厚，蟹粉的分量也比别家充足很多。不过路易接着又发现了许多客人正在吃他家的一款新品——蛋黄鲜肉汤包。蛋黄鲜肉汤包是他家继蟹粉鲜肉的传统口味之后，卖得最好的一款新品。馅料里蛋黄和鲜肉的比例达到一比一，皮还是保留了他家超薄的特点，蛋黄的模样隔着皮看得非常分明。

　　* 蛋黄鲜肉汤包：12元/笼（12只）

　　餐厅信息

　　店名：佳家汤包
　　地址：黄浦区丽园路62号（近南车站路）
　　电话：021-63087139
　　经营范围：小吃
　　人均消费：15元
　　招牌菜：蟹粉鲜肉汤包、蛋黄鲜肉汤包
　　停车位：不详
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八宝饭

由于临近七浦路服装市场，这一带又被人们亲切地称为七浦路小吃街。根据路人的指引，立青来到了这家久负盛名的老鸭粉丝汤，门口已经排起了队。这家上海滩上最有名的老鸭粉丝汤馆，已经开出了几十家连锁店，但不少老顾客还是钟情于这第一家店。由于是总店，所以老板娘把关也特别严，8年来一直保持着最初的口味和分量。除此之外，他们家近年来还推出了不少新的小吃品种。既保持最初的特色，又懂得推陈出新，这也许是他们家经久不衰的理由。

　　店名：老鸭粉丝汤
　　地址：虹口区武昌路579号（近江西北路）



　　在这一带小吃街，小店门口排队的景象还真不少，像这家据说是吃港式甜品小吃的。食客们都说这里的价格实惠，究竟能便宜到什么程度呢？据说这里的甜品和小吃，最贵的也不超过15元。这在别处可是难以见到的。更难得的是大家都说味道还不错，量也足，可选择的种类又很多，自然吸引了不少人气。

　　店名：广莲香
　　地址：虹口区塘沽路649号（近江西北路）



　　就在这家甜品店对面，立青看到了之前路人提到的生煎王，咱也过去凑个热闹。还有食客说，这里的生煎味道不比小杨生煎差，同样个大皮薄汤汁多，价格却相对更为便宜，只要3块5四只。我们还遇到了几位喜欢中国小吃的韩国留学生。不少食客都是打包带走，为了保证外卖的生煎也能保持较好的口感，我们注意到师傅在打包时还有个小细节。如此细心周到的服务，难怪连外国留学生都慕名而来了。

　　店名：金彪生煎王
　　地址：虹口区塘沽路648号（近武昌路）

　　以武昌路、塘沽路和江西北路为圆心，100米为半径的方圆之内，诸如此类的小吃店还有很多。如果你在七浦路逛完街，不妨就到这里解解馋罗。

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八宝饭

这家老字号点心店早在1949年就开张营业了，至今已有将近60年的历史，供应的无非是馄饨、春卷等小吃和面点。但不管是饭点还是下午的休闲时光，总是有不少老顾客排队等位。上一次乐乐来采访时，大约是两个半月前，清晨7点半的光景。夏天的早晨阳光很好，天气有些炎热，大多食客都选择了冷面作早餐，不但清爽，而且可供选择的浇头也多。当时店堂里的供应牌上，冷面占了绝大多数。不过打听下来，冷面只有在7、8两个月份才会供应。

　　这次回访，我们在食客们桌上更多看到的是汤团。夏天天气炎热，汤团不易保存。而从9月初开始，则会一直供应到第二年的6月份。虽说只有芝麻和鲜肉两种口味，但汤团却是这家老店的招牌点心，据说下午三点之后，经常会出现排队外卖散装汤团的景象。据说，这里的汤团每天要卖出五六百份，还不包括散装的外卖。好在包汤团的阿姨们都有着几十年的丰富经验，这些活儿难不倒她们！汤团的规格也有讲究，单份馅料鲜肉2钱半，芝麻1钱，加皮子后鲜肉的一碗重2两半，芝麻2两3。单凭双手就掂出重量，看似简单，却是门传统手艺。由于隔着透明玻璃，这种现场制作的方式，也吸引了不少路人。这里的芝麻汤团是一碗8个，鲜肉的是1碗4个。不过，还有一种混搭点法，就是2个鲜肉的搭配4个芝麻的，价格不变。

　　餐厅信息

　　店名：美新点心店
　　地址：静安区陕西北路105号（近威海路）　
　　电话：021-62470030
　　经营范围：小吃
　　人均消费：10元
　　招牌菜：鲜肉汤团、芝麻汤团
　　停车位：无
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芳芳

所以，无论如何，我
下辈子，一定要做个只吃不胖的人！！！！

八宝饭

现在也不晚啊，现在只要活动适当
肯定能做到不胖出来的，瘦下去我就不指望了，呵呵～

八宝饭

这家川菜店在上海的吃客圈里可是非常有名气的，上次我们来探访的时候正值晚上的用餐高峰，门口都是等位的顾客，今天我们特意挑了中午，通常情况下午市都是饭店人气比较弱的时候，那他们家究竟如何呢？采访到这，乐乐才知道原来饭店的生意可以如此火暴，他们家每天要从中午开市排到晚上结束营业，天天如此，但是吸引大家中午前来吃饭还有一个原因。他们家午市一共推出了5种套餐，和别的饭店中午做简餐不同的是，他们家套餐里包含的都是店里的招牌菜，所以顾客中午点的几乎都是套餐。这一道道招牌菜平时单点最少都要卖到三四十，现在店里把他们做成了午市套餐，利润确实降低了不少，但是厨房可以批量做同一道菜，成本降低了，上菜快了，翻台率也提高了不少，所以总体算起来还是可观的。

　　餐厅信息

　　店名：辛香汇
　　地址：徐汇区零陵路899号飞洲国际广场5楼（近漕溪北路）　
　　电话：021-64702777
　　经营范围：川菜
　　人均消费：60元
　　招牌菜：馋嘴牛蛙、水煮鲶鱼、酸梅汁
　　停车位：有
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八宝饭

刚过中午十一点半的光景，这家有6张台子，能容纳30人用餐的饮食店就已经人满为患了。不过食客们面对这种场面，更是有自己的一套应对措施，宁可站在门口端着盘子边走边吃，也不能错过他们家的生煎。别看连位子都没有，这些站在门口的食客可比坐在店里的吃得更有味儿，而且每当新的生煎出锅，就有人陆陆续续地加入“站着吃”的队伍，你一口，我一口，吃得更起劲了，打听了一下才知道他们都是这一代的老街坊了。和外面排队的食客相比，吃他们家生煎真正吃出花样经的，是那些早在店里占好座位的食客，因为其中的不少人已经不是“经常来”，而是“天天来”，能不熟门熟路么？

　　有人吃的天天光顾，有人吃的频频点头，也有人吃的面红耳赤。大家都争相告诉沈婷，除了皮薄，肉嫩，底脆，干净卫生等优点外，他们家生煎好吃就好吃在那一口清澈的汤上。

　　* 生煎：3元／4只

　　餐厅信息

　　店名：小青饮食
　　地址：静安区富民路148号（近巨鹿路）
　　电话：暂无
　　经营范围：小吃
　　人均消费：10元
　　招牌菜：生煎
　　停车位：无
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八宝饭

这家小面馆在雁荡路已经开了70多年了，上次乐乐采访的时候，好像食客并不多，不过这次我们在店里看到的却是人山人海。吸引食客们的不只单单是这里的面，关键是几十年的美食感情。

　　好的汤面对于面的要求可是非常讲究的，这里的老师傅可以按照客人的要求煮出不同程度的面条，硬面，烂面，烂烂面，只要你提要求，他们就能办到。出了面条是做了几十年的老师傅下的，这里的面汤同样是一代代传下来的，不是清汤，而是高汤。上次乐乐采访过的牛肉汤让大家记忆深刻，用大块的牛后腿肉煮上一天的汤无论是色面还是口味都非常的纯正，所以用这个汤做出来的牛肉汤面同样应该不错。

　　* 素汤面：7元／份
　　* 牛肉汤面：9元／份

　　餐厅信息

　　店名：味香斋
　　地址：卢湾区雁荡路14号（近淮海中路）
　　电话：021-53839032
　　经营范围：小吃
　　人均消费：12元
　　招牌菜：麻酱面、小牛汤、炸猪排
　　停车位：无
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火星瓶子

辛香汇。。。看的好想吃

八宝饭

抽空去吃吃看吧，hoho～

Frank6688

YY自己加精吧~

悠天

對我來說只要有方便麵我就很滿足了.

八宝饭

无所谓啦，自己的我就不加精了～嘿嘿
大家只要路过，觉得有用，就可以啦～

八宝饭

额。。。。。。。。。
真是强大的胃～

saveforyou.com

很强

八宝饭

由于店里位子不多，因此每天一到饭点就会排起队伍，老板还专门辟了一块区域给等位的顾客消遣，看电视、打牌，还有免费的茶水提供。据老板介绍说，他们家每天至少要翻3次台，由于招牌上打的就是牛蛙馆，所以牛蛙就成了桌桌必点的一道菜。这儿干锅的分量特别足，一份牛蛙足够三四个人一起吃，而且顾客们都说，他们家的辣特别够劲，比一般的川菜店还要辣上几分，所以吃到后来常常就说不出话了，不过这也正是吃辣的乐趣所在。厨师长做这道牛蛙已经做了近十年了，他告诉我们，早些年他在成都的时候放的辣椒可比现在的还要多，许多四川人都受不了，现在已经减少了部分调料。为了增加牛蛙的香脆，要先包裹好鸡蛋，然后才下锅炸上一会，然后再和许多种辣椒、花椒一起进行翻炒。

　　不过他们家牛蛙的风头倒有点让泥鳅给抢去了。厨师长告诉我们，泥鳅原本是他们老家烫火锅的一种食材，一次吃员工饭的时候他心血来潮用做牛蛙的方法做了一道干锅泥鳅给自己的员工吃，没想到得到了大家的一致称赞，之后这道菜就此成了店里卖的最火的菜式。

　　* 干锅牛蛙：69元／份
　　* 干锅泥鳅：48元／份

　　餐厅信息

　　店名：佬灶牛蛙馆
　　地址：普陀区江宁路853号（近海防路）
　　电话：021-62767375
　　经营范围：川菜
　　人均消费：40元
　　招牌菜：干锅牛蛙、干锅泥鳅
　　停车位：不详
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八宝饭

上个月，我们节目是挑了一个晚饭的时间点，带您来到这家位于新会路钱柜附近的小面馆。当天是晚上7点光景，小店坐无需席，几乎80%的客人都点了他家招牌的狮子头面。节目播出后，听说这家号称学自吴江路东方快车的狮子头大卖，事隔一个月，我们节目特地挑了一个午市时间前来重访。

　　路易进店观察了一番，狮子头的点击率还是居高不下，不过与上回相比，大家现在不光是点面，而且会自由发挥想象里，搭配点出了许多新组合盖浇饭。对上回那期节目有印象的观众朋友一定还记得这家店帅气的青年老板，饭店情况怎样，老板心里清清楚楚一笔账。到底是年轻人，冲劲无限。狮子头大卖的同时，也绝不满足于现状，又适时推出了新品。

　　* 咖哩牛楠饭：18元／份

　　餐厅信息

　　店名：小小钱面馆
　　地址：普陀区新会路52弄12号（近陕西北路）
　　电话：021-62766623
　　经营范围：小吃
　　人均消费：15元
　　招牌菜：狮子头面
　　停车位：无

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八宝饭

蒸出来的小馄饨，听上去还蛮希奇的。却这家打着小笼招牌的小店面卖的最好的美食之一，先来打听一下。干蒸小馄饨这道点心可以算得上是这家店的原创美味，据说是一位小店员肚子饿了自己蒸了一锅，一吃居然特别美味，于是就推向大众了，卖得非常好。因为就是用的蒸小笼的笼屉蒸这小馄饨，所以端上桌的小馄饨也依稀散着小笼的香气。

　　到这儿来吃点心，干蒸小馄饨可以尝试一下，当然也决不能忘了他家的招牌小笼。无锡的小笼跟上海的小笼在吃口上还是有很大的区别，我们在店里就遇见了一位地道的老无锡，住在离这家店一站路远的地方，隔三差五开着助动车来这吃午饭。

　　这家无锡小笼铺子在上海已经开了有四、五家里，是家族生意，姐妹几个各管一家店，第一家是开在七宝老街上，还有嘉定的安亭也开了，但是离市区都比较远。这家开到虹口的店还不到半年，就在附近居民区和商务楼里做出了名声。现在早中午三市生意都很火爆，每天都排队。

　　* 无锡小笼：12元／8只
　　* 干蒸小馄饨：4元／18只

　　餐厅信息

　　店名：锡缘无锡小笼馆
　　地址：虹口区北海宁路64号
　　电话：021-63648060
　　经营范围：小吃
　　人均消费：15元
　　招牌菜：无锡小笼、干蒸小馄饨
　　停车位：无

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槑寐魅

原帖由 芳芳 于 2008-10-21 10:00 发表
所以，无论如何，我
下辈子，一定要做个只吃不胖的人！！！！

万一那时候流行以胖为美了怎么办？

liruikan

- -  看了饿死我了。