说说俺们北方的年

芳芳 · 发表于 2009-1-20 10:00:33

北方各地也不一样的，就说说俺们那旮瘩吧
1美食篇
冬至，小年（腊月23），年三十晚上，初一早上，初三早上都吃饺子
饺子如果煮破了，那叫挣了（挣钱了）
初一早上尤其重要，嘿嘿，我们会在里面放硬币，枣子，花生，糖，都有寓意哈
大枣饽饽就是馒头，年后好长时间都不用做饭，年前准备的可丰盛了，好像还有什么说法，初一不动剪子菜刀这些东西。大枣饽饽一般5个枣，如果蒸开口了，叫笑了，嘿嘿，不能说裂了

就好象我们靠海，而且是过年，吃鱼的时候，吃完一面，要吃另一面，得说把鱼滑过来，不能说翻过来
肉冻：汤汁等凝结成的半固体
这是我的最爱，把猪皮，猪蹄，猪尾巴放锅里炖，现在也有用排骨，鸡肉，狗肉，牛肉的，加上佐料，一定要加酱油，调色调味，撇清那层白色的油，倒入盆中，放在冷的地方，让它凝固，就可以吃了

面鱼：就是三更油条并排在一起的样子，炸面鱼的同时还会炸豆包，豆包就是把豇豆，有时会加地瓜，做成陷，用面包起来就是，是甜的，超好吃，一般还会顺便炸鱼什么的，MS这是海边的了

灌肠：其实和腊肠好像是一个东西，不过我们这边叫灌肠。到了冬天你就看，家家户户，或在阳台或在什么地方都有一串串的灌肠，就是自己买的肠衣，把肉切一下，拌上佐料，再弄进肠衣，晾一段时间，放在锅里蒸就好了，然后切片

反正到了腊月，大家就拼命的往家里采购啊，还有花生，瓜子，糖果，橘子，到了初一早上，摆上N盘，等别人来拜年了就抓着吃，尤其是要往小朋友口袋里塞，我小时跟着出去拜年，口袋都是鼓鼓囊囊的

风吹起的男子 · 发表于 2009-1-20 10:02:31

我来捧你场，SF

风吹起的男子 · 发表于 2009-1-20 10:03:21

俺们延吉那旮瘩滴

唐吉柯德 · 发表于 2009-1-20 10:07:32

我们这里特别地没有年的味道……

tabele · 发表于 2009-1-20 10:15:07

灌肠

.......

芳芳 · 发表于 2009-1-20 10:20:04

灌肠
.......
tabele 发表于 2009-1-20 10:15

乃以为是医疗上那个灌肠啊==

唐吉柯德 · 发表于 2009-1-20 10:23:14

本帖最后由唐吉柯德于 2009-1-20 10:32 编辑

6# 芳芳

～～

echo_橙 · 发表于 2009-1-20 11:13:32

口水ing.................

八宝饭 · 发表于 2009-1-20 11:17:18

我去北方还真过不习惯额。。。。。。。

athetine · 发表于 2009-1-20 13:54:40

我们这里特别地没有年的味道……
唐吉柯德发表于 2009-1-20 10:07

对的。。。。。。

athetine · 发表于 2009-1-20 13:55:25

9# 八宝饭

爷爷去过北方过年？

小蓝 · 发表于 2009-1-20 13:55:36

不知道为什么，只有我们这里24是小年。。。

athetine · 发表于 2009-1-20 13:59:48

12# 小蓝

蓝姐姐是湖南的吗？
嘿嘿~~

我的室友那天也对我说小年快乐~
但是我不知道有小年。。。

security222222 · 发表于 2009-1-20 14:50:20

13# athetine

北方很好的，欢迎你们

芳芳 · 发表于 2009-1-20 15:37:06

今天晚上在炸面鱼了～～～～～～～～

小蓝 · 发表于 2009-1-20 16:05:49

13# athetine

湖南也是这样的么？我不知道唉～
我是安徽安庆的

athetine · 发表于 2009-1-20 16:06:49

14# security222222

呵呵~~谢谢~~~

athetine · 发表于 2009-1-20 16:07:00

15# 芳芳

瓦~~

athetine · 发表于 2009-1-20 16:07:18

16# 小蓝

嗯~~好像是的~~
嘿嘿~~~~

芳芳 · 发表于 2009-1-20 16:17:40

瓦们都是23小年
小年是我国汉族传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。在不同的地方日期不同，在农历腊月二十三或二十四(四川和贵州等部分地区腊月三十为小年，正月十五为大年)。小年被视为过年的开端。
　　小年是民间祭灶的日子。据说这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝面前说坏话。“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。
　　由于中国人基本食用稻米，熟食一般不易保存，必须随时烹煮。不像西方食用面包，可以一次烘烤许多保存食用。所以对中国人来说，“柴”（燃料）是生活中“七件事”（柴米油盐酱醋茶）里第一位重要的，没有燃料，即使有基本粮食也没有办法食用。西方一般一个村庄只有一个面包炉就足够了，在中国必须每家都有一个炉灶。
　　由于每家都有炉灶，所以由此产生一个传说，即玉皇大帝在每家派驻一位监督员-灶神（司命灶君、灶君、灶王爷、灶王），以监督考察这一家一年的所作所为，到了腊月二十三日这一天，灶神将上天向玉皇大帝汇报，玉皇大帝根据汇报来决定下一年对这家是奖励还是处罚，第二年新年灶神再回来继续监督这家的作为。祭灶节这一天，实际是各家欢送灶神上天的节日。
　　具体操作方式：由于一般每家在灶台附近贴有灶神画像，有时还有灶王奶奶画像陪伴，经过一年烟熏火燎，画像已旧，面目黢黑。要把旧像揭下，用稻草为灶神扎一草马，为了让他“上天言好事，回宫降吉祥”，还要贿赂他，用一块黏稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴上，以使其“嘴甜”只能说好事，然后和草马一起烧掉。这个过程被称为辞灶。新年后再买一幅新画像，将灶神请回贴上。在中间这几天内，由于没有灶神的监督，一般人放量暴饮暴食、聚众赌博，放纵自己做一些自己平时也认为不应该犯的小过错。
　　祭灶节实际是中国古代世俗社会秩序的一种反映，表现普通人对皇帝及其基层官员的恐惧，以及对基层官员贿赂的风气，所谓“瞒上不瞒下”，只要把和自己最近的官员贿赂好，皇帝不会知道自己的所作所为，即使小有触犯法律也可以逃避惩罚。
　　做糖瓜、祭灶是这一天的主要活动，从此后就进入准备过年的阶段，人们精神上开始放松。

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