担担面

芳芳

担担面（Noodles, Sichuan Style）是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

　用料：
　　面粉500克，豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
　　制法：
　　1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
　　2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
　　3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
　　4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。

个人认为，烹饪是需要创新意识的，所以大家可依个人口味添加蔬菜佐料等，只要吃不死人就好啦，至于口味是在实践中慢慢提升的，很多新的美食也是这样诞生哒，当然，要知道某些东西不能混在一起吃，不然要出人命了

芳芳

斑竹很勤快……
泪痕 发表于 2009-7-19 09:23

嘿嘿，趁着假期有空，要赶快把我的板块活跃起来才行啊

上官黑猫

看著好辣……

小鬼当家

[发帖际遇]: 小鬼当家买了一个馒头吃, 花了金钱10.

偶吃过哎，好好吃，米有自己做过。。。
这个需要细面条么，芳？

小鬼当家

我又悲情了。。。

芳芳

[发帖际遇]: 小鬼当家买了一个馒头吃, 花了金钱10.


偶吃过哎，好好吃，米有自己做过。。。
这个需要细面条么，芳？
小鬼当家 发表于 2009-7-19 09:55

我觉得无所谓吧，不过见过的好像都用的细面条

芳芳

看著好辣……
上官黑猫 发表于 2009-7-19 09:51

可以不放红油辣椒喵

芳芳

[发帖际遇]: 泪痕做家教得金钱3.


3# 芳芳


我是只管吃不管做的类型，看着你这些东西只能眼馋……
泪痕 发表于 2009-7-19 09:34

你可以叫外卖

上官黑猫

可以不放红油辣椒喵
芳芳 发表于 2009-7-19 10:11

我要芳芳夫人做給我吃……

芳芳

[发帖际遇]: 芳芳参加论坛辩论大赛, 获得元宝4.

我要芳芳夫人做給我吃……
上官黑猫 发表于 2009-7-19 10:22

嘿嘿，我给你做虾仁

上官黑猫

[发帖际遇]: 芳芳参加论坛辩论大赛, 获得元宝4.



嘿嘿，我给你做虾仁
芳芳 发表于 2009-7-19 10:23

我看見啦我看見啦~~~！抱夫人！~

qin

在后门吃过一次。。还可以的

芳芳

我看見啦我看見啦~~~！抱夫人！~

上官黑猫 发表于 2009-7-19 10:25

你抱不动，估计你手臂也揽不过来

上官黑猫

你抱不动，估计你手臂也揽不过来
芳芳 发表于 2009-7-19 10:33

誰說的~~~撲倒夫人~！

小鬼当家

芳芳

小鬼当家 发表于 2009-7-19 10:36

你这个恭喜发财。。。

小鬼当家

我的表情帖都米有意思，哈哈
我是试试我的表情是不是好用的

小鬼当家

我的表情帖都米有意思，哈哈
我是试试我的表情是不是好用的