龙井虾仁

芳芳 · 发表于 2009-7-19 10:19:37

原料：活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克。味精2.5克，淀粉40克，熟猪油约耗75克。
　　制作过程：
　　一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
　　二、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
　　三、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。
　　四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。

上官黑猫 · 发表于 2009-7-19 10:24:00

啊~~！！
蝦仁！！

芳芳 · 发表于 2009-7-19 10:24:34

哇，小起，哇咔咔，

上官黑猫 · 发表于 2009-7-19 10:26:44

喵喵撲騰~~

qin · 发表于 2009-7-19 10:44:55

啊。。我还没吃早饭。。天哪天哪~

芳芳 · 发表于 2009-7-19 10:50:32

啊。。我还没吃早饭。。天哪天哪~
qin 发表于 2009-7-19 10:44

哈哈，馋死你，馋死你，我再发个

芳芳 · 发表于 2009-7-19 14:56:07

此菜猫粮

上官黑猫 · 发表于 2009-7-19 15:57:02

哦也~~~貓糧XDDD

athetine · 发表于 2009-7-23 10:52:19

哦，虾仁～！！！！！！

上官黑猫 · 发表于 2009-7-23 11:59:03

小狼乃饞了？我考慮分你一點？~

斯文的蛤蟆 · 发表于 2009-7-23 12:01:35

我也要变猫。

sjanet · 发表于 2009-7-23 12:03:06

mark一下
lz这道菜实践过吗?
难做吗?

雪域刀 · 发表于 2009-7-23 12:05:13

LZ每天就知道YY，自己做的菜才好SHOW啊

芳芳 · 发表于 2009-7-23 15:57:27

LZ每天就知道YY，自己做的菜才好SHOW啊
雪域刀发表于 2009-7-23 12:05

你想死啊，心情不好，别招惹我，我难道要每天show番茄炒蛋，土豆炖豆角，烧茄子这种家常人人都会的东西

汩丫头 · 发表于 2009-7-23 16:15:04

哇~这个好~龙井是外公的最爱~我收了~

汩丫头 · 发表于 2009-7-23 16:15:10

[发帖际遇]: 汩丫头买了一部iPod, 花了金钱5.

哇~这个好~龙井是外公的最爱~我收了~

athetine · 发表于 2009-7-23 17:49:59

小狼乃饞了？我考慮分你一點？~
上官黑猫发表于 2009-7-23 11:59

嘿嘿嘿可爱的小猫咪~~~~~
好呀好呀~~一起吃~~嘿嘿嘿~~

芳芳 · 发表于 2009-7-23 19:32:14

[发帖际遇]: 汩丫头买了一部iPod, 花了金钱5.

哇~这个好~龙井是老公的最爱~我收了~
汩丫头发表于 2009-7-23 16:15

斯文的蛤蟆 · 发表于 2009-7-23 19:35:54

LS很邪恶么。

芳芳 · 发表于 2009-7-23 19:39:14

[发帖际遇]: 芳芳偷看美女或帅哥，不小心丢了元宝4.

LS很邪恶么。
斯文的蛤蟆发表于 2009-7-23 19:35

我不小心看错了嘛，人家不是故意的

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