手抓饭

芳芳 · 发表于 2009-7-23 06:57:30

这个简单好吃，而且不一定要用手抓

正宗的当然是羊肉，不喜欢也可以用别的啊哈～
工具电饭锅，高压锅都可以

主料：带皮羊肋排两磅(用腿肉效果不好)，大米（糯米也可）米量根据人数自定，可以问妈妈

配料：中等偏小个头的洋葱两个，胡萝卜三根，花椒10粒，姜3大片，此外盐、料酒是不可少的

1。洋葱切成拇指大粒，胡萝卜切粗丝，羊排骨剁成5厘米见方的块；米，洗净，用水泡上备用
2.炒锅入两汤匙菜油烧热，放入花椒炸香捞出；保持大火，入姜片、洗净剁小的羊排快速翻炒，淋入两汤匙料酒，炒匀

3。见羊肉变色后倒入洋葱粒，翻炒至洋葱软化，加大约200毫升水，小火煮半小时左右；此时加盐调味。注意：要偏咸一点，因为下面还要加米呢。

4。连排骨带洋葱带汁一起倒入电饭锅里，铺平；小心放入胡萝卜丝，铺平；最上面一层铺上提前泡好并沥干的米。下一步要小心操作了：

5。沿着电饭锅的边慢慢加水，直到水面高过米两厘米为止。水要慢加

6。然后就和平时煮饭一样咯。饭好以后略微多闷个15分钟左右，让米粒吸足味道和油份。

7。开盖子，兜底彻底拌匀

不喜欢胡萝卜和洋葱，理论上可以换别的，但是个人感觉换别的味道就不正宗了。当然只追求口感的话，就不必管什么正宗不正宗了

唐吉柯德 · 发表于 2009-7-23 07:36:51

我是来抢沙发的

唐吉柯德 · 发表于 2009-7-23 07:37:23

看上去让人食指大动

小鬼当家 · 发表于 2009-7-23 07:39:10

嘿嘿
估计蛮好
可是偶要吃素。。。

芳芳 · 发表于 2009-7-23 08:13:59

嘿嘿
估计蛮好
可是偶要吃素。。。
小鬼当家发表于 2009-7-23 07:39

为什么啊

小鬼当家 · 发表于 2009-7-23 08:15:14

天热吃荤上火，吃绿色的东东舒服

斯文的蛤蟆 · 发表于 2009-7-23 09:04:24

荤的好荤的好。
哈哈哈哈。

athetine · 发表于 2009-7-23 10:50:48

athetine · 发表于 2009-7-23 10:51:22

手抓饭是用手抓着吃的吗？

一木 · 发表于 2009-7-23 13:29:12

口水。。。。。

tabele · 发表于 2009-7-23 13:41:44

油水好多

锦瑟 · 发表于 2009-7-23 13:50:04

胡萝卜在这种油大的食物里很好吃的~抓饭我吃过的，相信我

新食蚁兽 · 发表于 2009-7-23 13:51:17

我最喜欢吃手抓饭了，我要到新疆去吃！

芳芳 · 发表于 2009-7-23 15:53:27

手抓饭是用手抓着吃的吗？
athetine 发表于 2009-7-23 10:51

嘿嘿，可以不用手抓的，

芳芳 · 发表于 2009-7-23 15:54:40

油水好多
tabele 发表于 2009-7-23 13:41

但是羊肉是肉类里面最健康的了，其次是牛肉，猪肉反正不怎么健康

胡萝卜和洋葱对身体就更好了，虽然没什么人喜欢吃这两样东西，但是这个做法的话就会很好吃了

qin · 发表于 2009-7-23 21:04:25

我错了，这种时候不该进这样的帖子，图片太诱人了

athetine · 发表于 2009-7-23 21:05:35

16# qin

老大老大~~去吃担担面~嘿嘿~

筱月月 · 发表于 2009-7-25 17:53:01

口水ing~~

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