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龙井虾仁

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发表于 2009-7-19 10:19:37 | 显示全部楼层 |阅读模式


原料:活大河虾1000克,龙井新茶1.5克,鸡蛋1个,绍酒1.5克,精盐3克。味精2.5克,淀粉40克,熟猪油约耗75克。
  制作过程:
  一、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。
  二、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。
  三、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。
  四、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。

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发表于 2009-7-19 10:24:00 | 显示全部楼层
啊~~!!
蝦仁!!
 楼主| 发表于 2009-7-19 10:24:34 | 显示全部楼层
哇,小起,哇咔咔,
发表于 2009-7-19 10:26:44 | 显示全部楼层
喵喵撲騰~~
发表于 2009-7-19 10:44:55 | 显示全部楼层
啊。。我还没吃早饭。。天哪天哪~
 楼主| 发表于 2009-7-19 10:50:32 | 显示全部楼层
啊。。我还没吃早饭。。天哪天哪~
qin 发表于 2009-7-19 10:44

哈哈,馋死你,馋死你,我再发个
 楼主| 发表于 2009-7-19 14:56:07 | 显示全部楼层
此菜猫粮
发表于 2009-7-19 15:57:02 | 显示全部楼层
哦也~~~貓糧XDDD
发表于 2009-7-23 10:52:19 | 显示全部楼层
哦,虾仁~!!!!!!
发表于 2009-7-23 11:59:03 | 显示全部楼层
小狼乃饞了?我考慮分你一點?~
发表于 2009-7-23 12:01:35 | 显示全部楼层
我也要变猫。
发表于 2009-7-23 12:03:06 | 显示全部楼层
mark一下
lz这道菜实践过吗?
难做吗?
发表于 2009-7-23 12:05:13 | 显示全部楼层
LZ每天就知道YY,自己做的菜才好SHOW啊
 楼主| 发表于 2009-7-23 15:57:27 | 显示全部楼层
LZ每天就知道YY,自己做的菜才好SHOW啊
雪域刀 发表于 2009-7-23 12:05

你想死啊,心情不好,别招惹我,我难道要每天show番茄炒蛋,土豆炖豆角,烧茄子这种家常人人都会的东西
发表于 2009-7-23 16:15:04 | 显示全部楼层
哇~这个好~龙井是外公的最爱~我收了~
发表于 2009-7-23 16:15:10 | 显示全部楼层
[发帖际遇]: 汩丫头买了一部iPod, 花了金钱5.


哇~这个好~龙井是外公的最爱~我收了~
发表于 2009-7-23 17:49:59 | 显示全部楼层
小狼乃饞了?我考慮分你一點?~
上官黑猫 发表于 2009-7-23 11:59

嘿嘿嘿可爱的小猫咪~~~~~
好呀好呀~~一起吃~~嘿嘿嘿~~
 楼主| 发表于 2009-7-23 19:32:14 | 显示全部楼层
[发帖际遇]: 汩丫头买了一部iPod, 花了金钱5.


哇~这个好~龙井是老公的最爱~我收了~
汩丫头 发表于 2009-7-23 16:15

发表于 2009-7-23 19:35:54 | 显示全部楼层
LS很邪恶么。
 楼主| 发表于 2009-7-23 19:39:14 | 显示全部楼层
[发帖际遇]: 芳芳偷看美女或帅哥,不小心丢了元宝4.

LS很邪恶么。
斯文的蛤蟆 发表于 2009-7-23 19:35

我不小心看错了嘛,人家不是故意的
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