豉椒蛏子

芳芳 · 发表于 2010-1-29 22:32:21

感觉在上海吃不到很多海鲜，今天来介绍蛏子，哇咔咔，好吃好吃呀
生物版本的介绍偶就不想说了，说了估计也不太想吃了。。。
偶是看了方言叫什么才发现哦，原来偶吃过这个东西

这种海鲜类都是洗洗煮煮就好吃了的，今天介绍道菜

豉椒蛏子
原料：蛏子青红椒豆豉
　　做法：
　　1、蛏子开边去肠，用姜酒水焯过，剥掉壳，用水冲洗一下，沥干水份。
　　2、青红椒切菱形小片，豆豉1汤匙，用水冲冲后用刀稍剁几下，蒜米1头剁蓉，姜蓉少许。
　　3、锅烧热，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青红椒，洒几滴清水，略炒几下，变色后，下蛏子肉，洒酒，加几滴老抽上色，加生抽、盐、糖调味，兜几下，淋点水淀粉，收稠汁，滴几滴麻油，出锅。
　　豉椒类菜的基本做法：先将肉类用水焯过或用油滑至仅熟，再重新起锅，爆豆豉、蒜、姜，加青红椒，洒几滴清水，变色后，下肉类，洒酒，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡，滴几滴油及麻油，上碟。同样的方法可以做豉椒肉片/丝、豉椒猪腰、豉椒牛百叶、豉椒鸡丁、豉椒牛肉、豉椒鱿/墨鱼、豉椒田鸡等等……

恶脸贼猫 · 发表于 2010-1-29 22:46:27

上海有这东西，食堂没有= =

恶脸贼猫 · 发表于 2010-1-29 22:47:14

上海海鲜不多其实也不少，价格肯定比你们哪儿贵而已……主要是食堂没有！！

芳芳 · 发表于 2010-1-29 22:51:00

上海海鲜不多其实也不少，价格肯定比你们哪儿贵而已……主要是食堂没有！！
恶脸贼猫发表于 2010-1-29 22:47

回家就猛吃啊
上海河鲜不错，大闸蟹啊

回来吃了几只偶们这边的螃蟹

恶脸贼猫 · 发表于 2010-1-29 22:52:04

回复 4# 芳芳

你们那边的海蟹肯定很赞的~~

芳芳 · 发表于 2010-1-29 22:54:35

回复芳芳

你们那边的海蟹肯定很赞的~~
恶脸贼猫发表于 2010-1-29 22:52

小猫偶想你啊偶想你啊

恶脸贼猫 · 发表于 2010-1-29 22:58:27

回复 6# 芳芳

偶也是啊偶也是~昨天晚上你都不在……

芳芳 · 发表于 2010-1-29 23:00:30

回复芳芳

偶也是啊偶也是~昨天晚上你都不在……
恶脸贼猫发表于 2010-1-29 22:58

昨天偶老姐重装呢，今天她走啦，偶是大王啦，哇哈哈哈哈哈哈

恶脸贼猫 · 发表于 2010-1-29 23:02:13

回复 8# 芳芳

= =老虎不在家，猴子称大王……乃算什么……

PS看到你丢元宝我老幸灾乐祸了·~~~~~

再PS我真的拿到杯具勋章了= =

芳芳 · 发表于 2010-1-29 23:06:26

回复芳芳

= =老虎不在家，猴子称大王……乃算什么……

PS看到你丢元宝我老幸灾乐祸了·~~~~ ...
恶脸贼猫发表于 2010-1-29 23:02

我算猴子啊。。。。
我丢元宝我一点都不care的，嘿嘿，乃个水缸

恶脸贼猫 · 发表于 2010-1-29 23:08:56

回复 10# 芳芳

讨厌

恶脸贼猫 · 发表于 2010-1-29 23:09:33

回复 10# 芳芳

话说我什么时候才能正啊…………

qin · 发表于 2010-1-30 00:52:57

这个时候真不该看这帖子

bluestorm · 发表于 2010-1-30 01:03:35

同LS

czlbr321 · 发表于 2010-1-30 01:38:51

肚子饿了
话说那个字读什么呀

bluestorm · 发表于 2010-1-30 01:59:17

回复 15# czlbr321

蛏cheng子

感觉和蛤蜊差不多的

芳芳 · 发表于 2010-1-30 07:43:15

回复芳芳

话说我什么时候才能正啊…………
恶脸贼猫发表于 2010-1-29 23:09

这个基本上很难

芳芳 · 发表于 2010-1-30 07:43:44

这个时候真不该看这帖子
qin 发表于 2010-1-30 00:52

海鲜的诱惑力还好啦

芳芳 · 发表于 2010-1-30 07:44:05

同LS
bluestorm 发表于 2010-1-30 01:03

小小蓝啊

西树 · 发表于 2010-1-30 10:59:35

食物！！！！

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