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饸饹面介绍 2009-11-22
饸饹 (读音hé le),也叫河漏,是将 豌豆 面 莜麦 面、 荞麦 面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压 ...
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揪片介绍 2009-11-22
 揪片又称掐疙瘩,也是晋中民间传出的一种家常面。当地人讲究在婚嫁时男女双方在启程前必吃此面,名谓"岁数掐疙瘩"。结婚时的年龄为多少就吃多少片。这里的"片 ...
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猫耳朵介绍 2009-11-22
猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口,制作简便,随乡就俗,适用多种面粉和浇头,又加制作简便,倍受群众欢迎。在晋中一带,人们用白 ...
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